南 瓜 鹹 派 (8吋一個)
材料:
a. 8吋派皮
中筋麵粉150g 冰無鹽奶油65g 冰雞蛋1顆 鹽1/4茶匙
冰牛奶2大匙(30 c.c或30g) 蛋白少許(塗抹派皮表面)
*放入預熱至180度c之烤箱烘烤20分鐘取出
將表面石頭及烤紙移除 再放入烤箱烘烤10分鐘取出
派皮表面均勻刷上一層蛋白液 再放入烤箱中烘烤5-6分鐘至金黃即可
b.培根南瓜內餡:
南瓜200g 洋蔥50g 火腿30g （雞蛋1顆 低筋麵粉10g
牛奶150g ）（過濾） 切達起士絲30g 鹽1/8茶匙
黑胡椒1/8茶匙
* 放入已經預熱至180度c的烤箱烘烤28-32分鐘至蛋液凝固即可
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